Resep Masakan Karedok

Resep Masakan Karedok

SScentre.org

Resep Masakan Karedok

Karedok atau keredok adalah makanan khas daerah di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.

Bahan :

5 helai kacang panjang, potong 2 cm
5 buah terung bulat hijau, iris tipis
4 lembar daun kol, iris halus
1 buah timun, belah empat, cincang
50 g tauge, bersihkan
20 helai daun kemangi

Bumbu:

1 sdm air asam Jawa
50 ml air masak
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Haluskan:

5 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
4 sdm kacang tanah goreng
2 cm kencur
3 sdm gula merah, sisir
1 buah MAGGI Blok Rasa Ayam
½ sdt garam

Cara Membuat :

    Bumbu: Aduk bumbu halus dengan air asam, air dan air jeruk limau hingga kental dan rata.
    Aduk sayuran dengan Bumbu hingga rata.
    Sajikan segera.

Tips:

Agar karedok tidak terlalu berair, jangan menambahkan air masak atau air asam terlalu banyak.
Sajikan segera setelah diaduk agar tidak berair.

Sumber : www.sahabatnestle.co.id
Lia

Khas Betawi,
Khas Jawa Barat

Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan Karedok

Koki Tampan

Sumber: http://resepkuliner-id.blogspot.co.id/2012/10/resep-masakan-karedok.html

Resep Masakan Kupat Tahu Magelang

Resep Masakan Kupat Tahu Magelang

SScentre.org

Resep Masakan Kupat Tahu Magelang

Sajian ini paling enak disantap pagi dan siang hari. disajikan dengan ketupat dan sayur serta disiram dengan bumbu kacang. Selamat Mencoba
Bahan :

5 siung bawang putih
10 buah cabai rawit hijau
5 buah tahu putih@100 g, goreng agak kering, potong-potong
5 buah ketupat@100 g, potong-potong
100 g tauge, bersihkan, seduh air panas,tiriskan
100 g daun kol, iris halus
1 sdm seledri iris halus
3 sdm bawang merah goreng

Kuah kecap:

500 ml air
100 g gula merah, iris halus
3 sdm kecap manis
2 buah Maggi® Blok Rasa Ayam
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 m lengkuas
100 g kacang tanah, goreng, haluskan

Haluskan:

1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt garam

Cara Membuat :

Kuah kecap: rebus air bersama gula, kecap, bumbu halus, Maggi dan bumbu lainnya hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring, dinginkan.
Campur dengan kacang halus, aduk rata.
Penyajian: Haluskan cabai rawit dan bawang putih di piring saji.
Taruh ketupat, tahu, sayuran di atasnya.
Siram dengan Kuah Kecap. Taburi seledri dan bawang goring.
Sajikan.

Tips:

Kelezatan hidangan ini terletak pada tahu putih yang dipakai. Pilih tahu putih yang bagus mutunya, lembut teksturnya.
Kekentalan saus dan jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera.

Sumber :  www.sahabatnestle.co.id

Lia

Khas Jawa Tengah

Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan Kupat Tahu Magelang

Koki Tampan

Sumber: http://resepkuliner-id.blogspot.co.id/2012/10/resep-masakan-kupat-tahu-magelang.html

Resep Masakan PALLU KOLOA

Resep Masakan PALLU KOLOA

SScentre.org

Resep Masakan PALLU KOLOAPallu koloa adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi yang dibumbui dengan keluwak sehingga warna dari olahan ini hitam. Yuk, cobain salah satu masakan khas kota Makassar ini…Bahan :

500 gram daging sapi, dipotong 5 x 5 x 1 cm
3 butir bawang merah, dihaluskan
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh kayumanis
2 buah kluwak, dihaluskan
1.000 ml air
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 butir kelapa parut, disangrai, dihaluskan sampai berminyak
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok teh air
1 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 1/2 sendok teh ketumbar butir, digoreng
1/2 sendok teh jinten butir, digoreng
1/2 sendok teh merica butir, digoreng
1 batang serai, digoreng
1 cm lengkuas, digoreng
5 butir bawang merah, digoreng
3 siung bawang putih, digoreng

Cara Pengolahan :

Campur asam jawa, kluwak, dan air. Aduk rata. Saring.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk purut, bunga pala, dan cengkeh sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kelapa sangrai, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan campuran air asam dan air. Aduk rata.
Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.

Sumber : http://www.sajiansedap.com
Lia

Khas Makasar

1

Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan PALLU KOLOA

Koki Tampan

Sumber: http://resepkuliner-id.blogspot.co.id/2012/10/resep-masakan-pallu-koloa.html